又到了腌制黄瓜的节令,小哥教你传统秘制做法,好吃不会坏,下饭

栏目: 芜湖市

又到了腌制黄瓜的节令,小哥教你传统秘制做法,好吃不会坏,下饭

到了炎天,各人应当都比拟爱好吃黄瓜,由于黄瓜吃起来嘎嘣脆,并且水分有良多,以是许多小搭档都特殊爱好吃。平常,各人吃黄瓜的方法,个别是黄瓜炒鸡蛋或许凉拌黄瓜,然而很少会有人腌制黄瓜,由于许多人都感到腌制酱黄瓜切实是太费事了,以是个别想吃酱黄瓜的时间,都会到表面去买,基本就不会本人在家里腌制。由于本人在家里制造不只过程费事,并且还要筹备许多的食材,这对于良多懒人来说,是不划算的。由于各人吃酱黄瓜吃的都未几,以是各人根本就不会本人腌制。不外,咱们本人在家里腌制的酱黄瓜,和表面的酱黄瓜是一点都纷歧样的。本人在家里腌制的酱黄瓜真的很好吃,比表面买的好吃良多,并且还保险释怀,以是小编真的激励各人本人在家里腌一些酱黄瓜,不论是用来下粥仍是下饭,都十分不错。

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良多小搭档表现,在家里腌制酱黄瓜切实是太费事了。实在,小编告知各人本人在家里腌制酱黄瓜一点都不费事,只有咱们把全部的食材都筹备完全,把全部的东西都筹备完全,那么酱黄瓜的腌制真的十分无比的简略。酱黄瓜处置好之后,放到泡菜坛子里,只要要等上10来天就能够享受了,真的十分无比的便利,以是各人能够完整本人在家里腌制酱黄瓜。

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【食材】

10斤小黄瓜,适量的胡萝卜,半斤生姜,半斤大蒜,一斤红辣椒,一斤酱油,一瓶冬菇一品鲜,150克白糖,几颗八角,适量的花椒,适量的香叶,食用油,三两白酒

【做法】

1、筹备10斤嫩黄瓜洗清洁,各人荡涤的时间,能够多冲刷几次

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2、小黄瓜洗好之后,改刀切成小段,假如有比拟粗的黄瓜,能够切成小瓣

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3、在黄瓜外面多撒一些盐,腌制3个小时,把水分杀出来,而后把黄瓜捞出来放到笼屉里,下面压一个篦子,用石头压着压4~5个小时,压到黄瓜变得湿巴就能够了

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4、我们预备几个胡萝卜切成条,筹备点生姜,10斤黄瓜用半斤生姜,把生姜切成条,放半斤蒜,一斤红辣椒拌匀

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5、上面咱们须要熬点汤汁,10斤黄瓜用一斤酱油,一瓶冬菇一品鲜,150克白糖,八角,适量的花椒,适量的香叶,烧开之后晾凉

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6、 在锅里倒入适量的食用油烧热,而后把晾凉的汤汁倒进黄瓜里,再加上三两白酒

7、最后,把食用油倒出来拌匀,我们再把拌好的黄瓜装到泡菜罐子里,腌制10来天就能够吃了

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【烹调技能】

1、 黄瓜必定要用盐腌上三个小时,把水分全体杀出来

2、放到泡菜坛子里的时间,必定要密封,腌制10来天,时光短了酱黄瓜的滋味就不正宗了。

3、各人必定要严厉遵照食材的比例

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本文作者:家庭主厨黄小哥(本日头条)

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